刚捞上岸的螺一般要泡水吐沙48小时左右,我在菜市场买泡好的,回家泡几小时后洗净即可。

第2步、所有食材清洗干净。

第3步、切细备用。

第4步、大火干炒石螺,这样做可以去掉腥味。

第5步、炒干几分钟后,加入姜、蒜、辣椒,加入适量的油、料酒、蚝油、豆腐乳,100g清水,豆瓣酱大火闷煮十五分钟,出锅前撒入假篓即可。
怎样炒石螺才好吃 扩展
1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
做法如下
怎样炒石螺才好吃 扩展
先洗干净再汆一下,锅内放葱姜炒香,石螺下锅,放天津蒜辣蓉,兹兰粉,小辣椒翻炒,放味精出锅即可。